Come dessert ho pensato ad una Cheese Cake con biscotti speziati ed agrumi... pensavo ai Kumquat magari da aromatizzare con la salvia ed il rosmarino che ho nell'orto... i kumquat del mio albero sono quasi maturi e potrebbero fare al caso giusto!!! Certo che iniziare un menù dal dolce è proprio da matti... ma nella definizione di "matta" mi ci trovo bene.....
Di primo che ne dite di un piatto un pò contaminato, tipo un "sfoglia su sfoglia di carbonara di spinaci e guanciale in crema di cacio e pepe": molto laziale, molto romano e sicuramente ignorante nell'aspetto ma dal sapore equilibrato ed elegante.... No... non si tratta di lasagne anche se la cottura sarà al forno! Diciamo che si avvicina di più a grossi cannelloni... o magari a grossi ravioloni ma da cuocere in teglia!
Come antipasto non ho dubbi: voglio fare assolutamente (anzi rifare, visto che si tratta di un piatto molto apprezzato) una panna cotta al grana con le verdurine ed una parte croccante data da briciole di tarallo pugliese sbriciolate sopra... mmmmmmm: cremoso, croccante, dolce, fresco... invitante è forse la parola giusta!
Comunque una promessa la posso fare: pubblicherò il menù non appena realizzato e cercherò di fare foto dei piatti durante il servizio... cosa che non sempre mi riesce, perchè quando ho ospiti mi dedico completamente a loro e la cosa più importante in quel momento è farli stare bene, curare i piatti e la conversazione, prendermi cura di tutto.... sono fatta così!!!
E poi, se volete... torno anche con qualche esperienza da fare con voi... sto valutando, diciamo un paio di volte al mese dove insegnarvi qualche trucchetto, qualche segreto e qualche ricetta facile ma di effetto... poi vi dirò, per ora accontentatevi!!!
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