https://gnammo.com/events/20650/la-prostituzione-del-formaggio
Una delle prime cose che sto preparando è la pasta frolla salata da usare come base per la quiche di broccoletti al gorgonzola.... La preparo in casa per diversi motivi: principalmente perchè mi piace e mi piace che tutto quello che porto in tavola sia preparato con le mie mani! E' una sorta di "cortesia" che riservo ai miei ospiti che, in quanto tali, devono essere trattati al meglio.....
In secundis, perchè facendo le preparazioni in casa sono più genuine: tendo infatti ad usare prodotti biologici o a km zero e freschissimi! Fra l'altro, avendo in casa l'abbattitore, posso preparare tutto con anticipo in modo curato e nel tempo necessario....
Che poi, trovare la pasta frolla salata non è facilissimo.... Quindi la preparo io!!!!!
I broccoletti li ho trovati biologici, li ho sbianchiti e poi tagliati a ciuffetti regolari; il gorgonzola l'ho preso al supermercato, ma ho scelto quello cremoso, ben erborinato, profumato.... deve essere di ottima qualità, perchè sarà il protagonista del piatto ed insieme ai suoi "colleghi", il filo conduttore di tutta la cena!!! Così le uova, che ho acquistato da una contadina della zona e che mi ha garantito la qualità: per ora non mi ha mai tradita, ed i suoi prodotti sono sempre ottimi e freschi....
Sabato 27 gennaio, alle ore 20.30, ad Ariccia.... per gustare tutte le mie preparazioni e passare una serata in amicizia con le persone che vorranno partecipare
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