Combatte la stitichezza, ad esempio ed è consigliato per le persone anziane, previene l'osteoporosi, è un potente antiossidante, aiuta a mantenere costante la pressione sanguigna, fa bene al cuore, riduce il rischio di contrarre il cancro, riduce la stanchezza sia fisica che mentale, migliora il sonno, favorisce la digestione, promuove la salute della vista, fa bene ai nostri capelli... insomma gli manca giusto la parola!!!
Ma al di là di tutto è pure buonissimo!!!!
I modi per consumarlo e le ricette sono infinite, perchè il kiwi è anche un frutto versatile che può essere utilizzato in preparazioni sia dolci che salate: si può spaziare dalla gelatina, allo smoothie per approdare in pietanze salate dove la sua nota acidina aiuta ad esaltare i piatti regalando una piacevole sensazione di freschezza....
Oggi voglio regalarvi una ricetta per un antipasto velocissimo e freschissimo, che potrete addirittura preparare qualche ora prima dell'arrivo dei vostri ospiti e che non solo potete servire come entrè, ma che si presta benissimo anche in accompagnamento alle carni alla griglia o a pesci impegnativi e "grassi" come il salmone o lo sgombro...
LA TARTARE DI KIWI CON IL PEPERONE E LA CIPOLLA DI TROPEA
Ingredienti:
2 kiwi sodi
1 cipolla di Tropea
1 peperone rosso
prezzemolo tritato grossolanamente
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena
sale e pepe
Tagliate il peperone rosso in piccoli cubetti, dopo averlo ben lavato e mondato di semi e filamenti; tritate finemente la cipolla rossa di Tropea; pelate i kiwi e tagliateli a cubetti della stessa dimensione dei peperoni. Unite adesso i tre preparati condite con olio, sale, l'aceto, il pepe ed il prezzemolo tritato in precedenza. Lasciate insaporire almeno mezz'oretta prima di servire la tartare
Come antipasto, potete accompagnare questo piatto, con bruschettine all'olio, con grissini fatti in casa....
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